Zapas żywności na sytuacje awaryjne: lista produktów o długim terminie

Powódź, śnieżyca, choroba albo rozległa awaria prądu, przy której sklepy są zamknięte: jest wiele powodów, dla których przez kilka dni nie zrobisz zakupów. Rządowy Poradnik bezpieczeństwa zaleca zapasy na co najmniej trzy dni, a wiele krajów europejskich mówi o tygodniu lub dłużej.

Brzmi jak dużo, ale to przede wszystkim kwestia nawyku.

Trzy pytania przed zakupami

1. Czy trzeba to chłodzić? Bez prądu nie działa lodówka ani zamrażarka. Wybieraj produkty, które trzymają się bez chłodzenia.
2. Czy trzeba to gotować? Gdy kuchenka nie działa, gotowe jedzenie jest na wagę złota. Resztę wybieraj z krótkim czasem gotowania, żeby kartusz gazowy starczył na długo.
3. Czy wy to jecie? Zapas, którego nikt nie lubi, nigdy nie zostanie zużyty i się przeterminuje.

Lista

Gotowe, bez gotowania

• Sucharki, pieczywo chrupkie, chleb w puszce
• Owoce i warzywa w puszkach lub słoikach
• Konserwy rybne i mięsne (tuńczyk, szprotki, pasztet, mielonka)
• Gotowe dania w słoikach i puszkach, które w razie potrzeby można zjeść na zimno (fasolka po bretońsku, gołąbki)
• Suszona wędlina, kabanosy
• Orzechy, suszone owoce, batony musli
• Masło orzechowe, miód, dżem, krem czekoladowy
• Twardy ser w kawałku (bez lodówki kilka dni), mleko UHT, mleko w proszku
• Czekolada i herbatniki dla morale

Z krótkim gotowaniem

• Makaron (najlepiej cienki, szybko się gotuje), ryż, kasza kuskus, bulgur
• Płatki owsiane (można jeść na zimno z mlekiem lub wodą)
• Puree ziemniaczane w proszku, zupy i bulion instant
• Soczewica i fasola z puszki (suche strączki zużywają za dużo energii na gotowanie)

Do przyprawiania i gotowania

• Sól, cukier, pieprz, przyprawy
• Olej
• Kawa, herbata, kakao

Nie zapomnij

• Jedzenie dla niemowląt i specjalne diety, jeśli potrzeba
• Karma dla zwierząt na ten sam czas
• Ręczny otwieracz do puszek
• Kuchenka turystyczna z kartuszami (tylko na zewnątrz lub na balkonie)

Zapas jednorazowy czy żywy?

Zapas jednorazowy	Żywy zapas
Kupujesz raz większy zapas	Przy każdych zakupach bierzesz trochę więcej, np. paczkę makaronu
Raz w roku, w stałym terminie, sprawdzasz daty	Na co dzień zużywasz to, co kończy się najwcześniej
Przeterminowane wymieniasz	Zużyte dokupujesz przy następnych zakupach

Żywy zapas jest dla większości rodzin prostszy: powstaje przy okazji i nic się nie marnuje. Nowe produkty stawiaj z tyłu półki, starsze z przodu. Więcej: rotacja zapasów.

Jak długo co wytrzyma?

Grafika powyżej pokazuje wartości orientacyjne dla nieotwartych opakowań. Data minimalnej trwałości („najlepiej spożyć przed”) to nie data ważności: wiele produktów jest po niej nadal dobrych, jeśli opakowanie, zapach i wygląd są w porządku. Wzdęte lub zardzewiałe puszki wyrzuć.

Przechowywanie

• Chłodno, sucho i ciemno, np. w spiżarni lub na regale w piwnicy.
• Mąkę, ryż i płatki w szczelnych pojemnikach, przeciw wilgoci i szkodnikom.
• Część trzymaj w mieszkaniu, nie wszystko w piwnicy.

Do tego potrzebny jest zapas wody: bez wody najlepsze jedzenie niewiele da. A jak gotować bez prądu i co zrobić z lodówką: brak prądu: co robić?.